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Le sostanziali caratteristiche del Ghiaccio Secco (Anidride Carbonica allo stato solido) sono le seguenti:

  1. sublima (passa dallo stato solido a quello gassoso senza passare per lo stato liquido) non lasciando quidi residui  
  2. ha potere refrigerante pari a circa il 170% del ghiaccio tradizionale (temperatura -78,5°C)  
  3. ha grande potere batteriostatico e fungicida rendendo l'atmosfera povera di ossigeno

Gli impieghi sono quindi molteplici e vanno dallo spettacolo, alla logistica e trasporti refrigerati, all'impiego nell'industria e fino al settore alimentare.  

Di seguito una sintesi degli impieghi più comuni (brochure):

Spettacolo

creazione effetti scenografici

per cocktail di effetto  

Logistica e trasporti refrigerati

trasporto di materiale biologico

trasporto merci deperibili

trasporto di catering 

Industria

pulizia di stampi

calettamento a freddo di componenti meccanici

pulizia di rotative per quotidiani e riviste da residui di olio

inchiostro e grassi vari 

Settore alimentare

raffreddamento di impasti per controllo lievitazione

raffreddamento di macinati di carne

controllo della temperatura delle uve

sterilizzazione e inertizzazione di ambienti

macinazione e maceratura a freddo

macerazione carbonica

cucina molecolare

gelato estemporaneo 

trattamento barrique 

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